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G20 中美洲 瓜地馬拉 帕洛布蘭科莊園 水洗處理 混種批次
Guatemala Finca Palo Blanco Fully Washed 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2018年12月到貨,瓜地馬拉 帕洛布蘭科莊園 水洗處理 混種批次!
本批次風味細膩,甜感飽滿,帶有檸檬香蜂草般的香氣。

國別

瓜地馬拉

產區

薇薇高原(Huehuetenango

莊園所在城鎮

拉德莫克拉西亞鎮(La Democracia

莊園名稱

帕洛布蘭科莊園(Finca Palo Blanco

莊園主

Ovalle Family

海拔高度

1700公尺

莊園面積

65公頃

莊園栽種品種

波旁種(Bourbon)、卡杜拉種(Caturra)、Villa Sarchi-Sarchimor

本批次品種

波旁種(Bourbon)與其他混種

處理法

水洗法,後段乾燥採層架日曬乾燥

採收期

12月到隔年3

杯測風味

M0+烘焙度

萊姆、檸檬香蜂草、蜜甜、榛果、細膩

M烘焙度

柳橙、萊姆、檸檬香蜂草、蜜甜、榛果巧克力、細膩

M1烘焙度

黑糖、可可、濃郁

帕洛布蘭科莊園(Finca Palo Blanco)屬於Ovalle家族的私人小農園。位在薇薇高原產區的拉德莫克拉西亞城鎮(La Democracia)附近的高山,這裡海拔高度約在1700公尺,因為受到來自拉德莫克拉西亞城鎮低處所帶來的熱空氣吹拂,加上地處高海拔地區,讓這裡擁有自然的溫差條件,使其咖啡的生長與品質如此優異。
 

 
下圖為莊園用來進行乾燥作業的層架平台及正在進行日曬乾燥的咖啡櫻桃(此圖為日曬處理法)

 
本批歐舍專屬批次採用水洗處理(Fully Washed),後段乾燥為層架方式日曬乾燥(Fully sun-dried in patios)。本批次風味細膩,甜感飽滿,帶有檸檬香蜂草般的香氣。
 
下圖為麻布袋外觀:
 
 
Ovalle家族致力於提供更好的咖啡品質,在多元的經營方式與改善過程中,該莊園獲得許多認證,例如:美國農業部的有機認證National Organic Program(NOP)、在環境保護上的雨林認證(Rainforest Alliance)、有關永續經營方面的UTZ認證,及咖啡和種植者公平規範(C.A.F.E. Practices)等,使該莊園在所屬產區顯得特別且獨特。
 
除此之外,Ovalle家族也致力於回饋社會,改善在地的教育環境並致力於持續改善員工的生活品質等。
 

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